February 19, 2017

Puré de Yuca con Queso Alpine Cheddar

Print Recipe
Puré de Yuca con Queso Alpine Cheddar
Recipe Provided By Leche De Florida (Florida Dairy Farmers)
Instructions
  1. Coloque la yuca y el ajo en una olla con agua hasta que tape la yuca. Lleve a ebullición a fuego alto. Baje el fuego a medio y cuando la yuca comience a ablandarse, agregue sal al gusto. Cocine hasta que la yuca esté bien suave. Alrededor de 20 – 30 minutos dependiendo si es congelada o fresca.
  2. Escurre y reserve una taza del agua de la cocción. Pase la yuca y el ajo por el prensa papas o aplástalos con un tenedor. Vuelva a poner la yuca en la olla, agregue 1/2 taza del agua que has reservado, ¾ taza de la leche y la mantequilla, revolviendo bien a fuego muy suave. Añada sal y pimienta gusto. Finalmente incorpore el queso, revolviendo con cuchara de madera hasta que esté homogéneo. Pruebe el puré y asegure que la sazón está a su gusto. Si fuera necesario, puede agregar un poco más del agua en que cocinaste la yuca o leche.
  3. Sirva el puré rociado con las hojitas de tomillo o tope con queso parmesano y hornee por 20 minutos a 350 y después decore con el tomillo.
Share this Recipe